U Centru Amadea danas je održana još jedna prehrambena radionica u suradnji s Maticom umirovljenika Đakovo. Tema radionice koju je vodila profesorica Dubravka Scharmitzer bila je “Mast je opet in”.
Uz predavanje smo imali prilike i degustirati brojne domaće, možda i zaboravljene specijalitete kao što su pogačice sa čvarcima, domaći bakini keksi i kruh s masti posut sitnom slatkom paprikom.
Zašto je svinjska mast opet in? Unazad nekoliko godina novija istraživanja su pokazala da svinjska mast nije štetna kako se prije mislilo, već puno zdravija od većine industrijskih masnoća koje su nam na raspolaganju. Jedan od razloga su vitamin D i zdrave masne kiseline koje pomaže radu srca i održavanju razine kolesterola.
Osim toga svinjska mast može dugo stajati bez kvarenja, a može poslužiti i kao prirodni konzervans. Koristi se i u pripremi slastica kao što su keksi, lisnato i dizano tijesto a pri prženju se manje upija u namirnice od ulja.
Radionica je održana u sklopu projekta “Učimo zajedno” financiranog od sredstava Grada Đakova i Matice umirovljenika Đakovo.
N.C.
